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蛋鸡笼养鸡饲料对鸡蛋品质影响

  (1)蛋鸡笼养鸡饲料对蛋成分的影响:鸡蛋主要由蛋白质、脂肪和水分组成,其中蛋白中含蛋白质11.6%,脂肪0.18%,水分86.6%;蛋黄中含蛋白质16.7%,脂肪31.6%,水分49.0%;饲料对鸡蛋在蛋白质、脂肪、水分组成影响不大,但对某些微量成分有较大影响。饲料中维生素A、维生素D及B族维生素中的核黄素、?#26680;帷?#28895;酸和维生素B12含量与鸡蛋中其含量相关。饲料中的某些微量元素(如铁、铜、锰、碘等)含量高,鸡蛋中相关成分也高。


  (2)蛋鸡笼养鸡饲料对蛋壳品质的影响:蛋壳品质直接影响到鸡蛋质量。饲料中钙、磷的含量和比例、维生素D含量与蛋壳品质息息相关。钙是蛋壳的主要成分,饲料缺钙会造成蛋壳变软、强度降低。因此必须补充足量的钙质,而磷与钙的代谢密切相关,磷含量过高或过低均会影响钙的代谢,进而影响蛋壳质量。所以饲料中钙、磷含量应保持合理比例。维生素D也与钙、磷代谢有关,当维生素D缺乏时会影响蛋壳品质。


  (3)饲料对蛋黄颜色的影响:正常鸡蛋蛋黄颜色为金黄色或橘黄色。但由于受饲料中色素(主要指叶黄素)、脂类含量的影响,蛋黄颜色?#19981;?#38543;之改变。当饲料中缺乏叶黄素?#20445;?#34507;黄颜色变浅。因叶黄素属脂溶性,其吸收利用率与脂类有关,所以脂类缺乏,?#19981;?#23548;致蛋黄颜色变浅。


  (4)蛋鸡笼养鸡饲料对鸡蛋味道的影响:若鸡饲料中添加过量的鱼粉、菜籽饼、胆碱等,往往使鸡蛋产生腥臭味,降低鸡蛋品质。因为这几种饲料在鸡消化道中被微生物分解成三甲胺,若从消化道中吸收的三甲胺不能全部排泄出来,便有一部分进人蛋黄中,产生异味。

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